|
|
Groene-koolstamppot Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
1 groene kool (ca. 1 kg)
1 grote ui
50 g boter
2 tl kerriepoeder
2 dl kruidenbouillon
150 g lichtgezouten cashewnoten
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in een pan met weinig water in ca. 25 min. gaar. Verwijder de buitenste bladeren van de groene kool. Maak de andere bladeren los en verwijder de dikke nerven. Snijd de bladeren in grove repen. Pel de ui en snijd deze in ringen. Verhit 25 g boter in een braadpan en fruit de ui met het kerriepoeder even aan. Schep de koolrepen erdoor en bak het geheel al omscheppend ca. 3 min. Voeg de bouillon toe en smoor de kool in ca. 10 min. zachtjes gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Giet ook de groene kool af. Vang het smoorvocht op. Roer de rest van de boter en zoveel van het smoorvocht van de kool door de aardappelen dat een smeuige puree ontstaat. Schep de koolrepen en de cashewnoten erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe
|
|
|